মিঠে জলের ইলিশ অতি সুস্বাদু মাছ । ইলিশ দিয়ে অসংখ্য পদ রান্না করা যায় । ইলিশের পাতুরি, ইলিশ সরষে, ইলিশ পোলাও, ইলিশ বিরিয়ানি, ইলিশ পকোড়া, ইলিশ মাছের ডিমের বড়া, ভাজা ইলিশ… আরও কত কী ! কিন্তু ভাপা ইলিশ ব্যাপারটাই আলাদা । আধসিদ্ধ ইলিশের পাতলা ঝোলের কোনও তুলনাই হয় না । বানানোও খুব সহজ ।
যাঁরা রান্না শিখছেন, তাঁদের সঙ্গে রেসিপিটা শেয়ার করা যাক ।
উপকরণ :
৪ পিস ইলিশ
২ চামচ সরষে বাটা
৪ চামচ টক দই
৩ চামচ নারকেল কুচি
২-৩ চামচ সরিষার তেল
৪ টি কাঁচা মরিচ
হলুদ গুঁড়ো ও লবণ
পদ্ধতি :
- মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে তাতে লবণ, হলুদ মাখিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ ধরে।
- এরপর ভালো করে দই ফেটিয়ে তাতে সরষে বাটা, সরষের তেল, কাঁচামরিচ লবণ, হলুদ ও নারকেল কুচি দিয়ে মেশাতে হবে ।
- এই মিশ্রণটিতে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ফেলে দিন । ১৫ মিনিট মতো রাখতে হবে ।
- মাইক্রোওয়েভে রান্না করার জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ বাটিতে ম্যারিনেট করা ইলিশ দিয়ে ওপরে দই ছড়িয়ে দিতে পারেন ।
- মাইক্রোওয়েভের ভেতর ঢুকিয়ে সুইচ অন করে দিন । সময় দিন ২ মিনিট ।
- মাইক্রোওয়েভের থেকে বের করে হাতা দিয়ে খানিক নাড়ুন, তারপর ফের মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে দিন । ৬-৮ মিনিট রাখার পর বের করে নিন। ভাপা ইলিশ রেডি । গরম ভাতে পরিবেশন করুন ।
আমাদের পোস্ট গুলো ভালো লগলে আমাদের ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে আরো নতুন নতুন পোস্টের জন্য একটিভ থাকুন ধন্যবাদ । আমাদের ফেসবুক পেইজ
