বাসি রুটিকে না হয় এটা-সেটা করে খেয়ে নেয়া যায়, কিন্তু বাসি পরোটা? পরোটা গরম গরম না খেলে একটু পরই হয়ে যায় শক্ত, গরম করলে তেল ছেড়ে দেয়। ফলে সেই পরোটা আর খাওয়া যায় না। তাহলে চলুন, আজ জেনে নিই বাসি রুটি বা পরোটা দিয়ে কাটলেট তৈরি করার দারুণ একটি রেসিপি! অসাধারণ এই কাটলেটে কোন ডিম বা বিস্কিটের গুঁড়ো ব্যবহার করার ঝামেলা নেই। মুচমুচে করতে আপনার ব্যবহার করবো সাধারণ সুজি! চলুন, জেনে নিই রেসিপি ও দেখে নিই ভিডিও।
উপকরণ:
- আলু ২/৩ কাপ (সিদ্ধ চটকে নেয়া)
- পিঁয়াজ ১/৪ কাপ (মিহি কিমা)
- গাজর ১/৪ কাপ (মিহি ঝুরি)
- ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ (কুচি)
- কাঁচা মরিচ ২টি (কুচি)
- লবণ পরিমাণ মত
- মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ (চাইলে ভাজা জিরার গুঁড়োও যোগ করতে পারেন)
- সুজি ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস সামান্য
- সুজি (মাখানোর জন্য) প্রয়োজনমত
- তেল ভাজার জন্য
প্রণালি:
- রুটি বা পরোটাকে ছিঁড়ে টুকরো টুকরো করে নিন।
- এবার একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে এই টুকরো গুলো দিয়ে পানি ছাড়া ব্লেনড করে নিন।
- মিহি পেস্ট হবে না, দানা দানা মিশ্রণ হবে।
- এবার এই মিশ্রণের সাথে মাখানোর জন্য রাখা সুজি ও ভাজার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
- তারপর ১০ মিনিট রেখে দিন ঢেকে, যেন সবকিছু ঠিক মত মিশে যায়।
- এবার কাটলেট আকারে গড়ে সুজির মাঝে গড়িয়ে নিন।
- অল্প তেলে ভেজে ফেলুন। ব্যাস, তৈরি আপনার কাটলেট!
বিস্তারিত জানতে দেখে নিন এই ভিডিওটি
