বাঁধাকপি দিয়ে যারা শুধু তরকারি রান্না বুঝেন তাদের ধারনা পান্টে দিয়ে আজ একটা রেসিপি স্টাফড ক্যাবেজ রোল।
উপকরণ –
- সিদ্ধ বাধাকপির পাতা ১০-১২টি
- পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
- পনির কুচিকরা ১বাটি
- রসুন ২টা কুচিকরা
- ভিনিগার ২ টেবিল চামচ
- চিনি ২ চামচ
- টমেটো বাটা এক বাটি
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ স্বাদমতো
পদ্ধতি –
- একটি প্যানে তেল গরম করুন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- যতক্ষণ না পিঁয়াজ লালচে বাদামি হচ্ছে, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- এবার কড়ায়ে কুচানো পনির দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- এবার সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন।
- এবার কড়াটি সরিয়ে রাখুন।
- অন্য একটি কড়াই নিন।
- তাতে তেল গরম করুন।
- তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে ভাজুন।
- রসুন ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো বাটা দিয়ে দিন।
- এবার সামান্য ভিনিগার, চিনি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন।
- ২ মিনিট ধরে মিশ্রণটি ফোটাতে থাকুন।
- এবার সেদ্ধ করা বাধাকপির পাতা নিন।
- তার মধ্যে পনিরের পুর দিয়ে ধীরে ধীরে মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
- এবার রোলগুলোকে মাইক্রোওয়েভে রেখে ব্রেক করে নিন।
- গার্নিশিংয়ের জন্য চিজ় ব্যবহার করুন।
