এই শীতে ধনে পাতা খুবই সস্তা ও সহজলব্য হয় যা শীতকাল ছাড়া অনান্য সময় হয় না। আর এর স্বাদও এই শীতে একটু বেশিই। তাই আজ আপনাদের জন্য ধনে পাতার আচারের রেসিপি
উপাদান-
- ধনে পাতা ১ কেজি
- রসুন ২০০ গ্রাম
- শুকনা মরিচ ১০/১২ টা
- তেঁতুল ২০০ গ্রাম
- তেল (সরিষার) ৩০০ মিলি
- সিরকা ১৫০ মিলি
- লবণ স্বাদ মত
প্রণালী-
- সিরকা দিয়ে তেতুল ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার ধনে পাতা বেছে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে বাতাসে শুকিয়ে নিন।
- ৫/৭ টা শুকনা মরিচ এবং রসুন সহ ধনে পাতা বেটে নিন।
- পনের মিনিট পর তেঁতুল চটকে ক্বাথ বের করে নিন।
- বাটা ধনে পাতার সাথে তেঁতুলের ক্বাথ, ২/৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল এবং পরিমান মতো লবণ দিন
- এইবার সব গুলো একসাথে ভাল করে মিশিয়ে বড় থালায় সমান ভাবে ছড়িয়ে কড়া রোদে দুই দিন শুকিয়ে নিন।
- শুকিয়ে একটু শক্ত হয়ে এলে মার্বেলের আকারে গুলি বানিয়ে নিন।
- ওই থালায় একটু তেল মেখে মার্বেল গুলি আবার ১ দিন রোদে দিন।
- রোদ হলে মার্বেল গুলি বয়ামের অর্ধেক পরিমাণ ভরে রাখুন।
- বাকী তেল বয়ামে ঢেলে আবার ২/৩ দিন রোদে দিন।
- মাঝে মাঝে রোদে দিলে প্রায় ২/৩ বৎসর রাখা যায়।
আমাদের পোস্ট গুলো ভালো লগলে আমাদের ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে আরো নতুন নতুন পোস্টের জন্য একটিভ থাকুন ধন্যবাদ।
Posted by earthnews24 on Friday, January 8, 2016
আর্থনিউজ২৪/উর্মি/৪৭/৮ জানুয়ারি
Discussion about this post