মাছের প্রতি দূর্বলতা নেই এমন বাঙালি খুব কম, আর সেইটা যদি হয় ইলিশ তা দেখে জিভে পানি আসাটাই স্বাভাবিক। আর মাছে-ভাতে বাঙালির ইলিশ প্রীতিটা বরাবর। উৎসব, অনুষ্ঠানে পাতে ইলিশ না উঠলে ঠিক জমে না। তাই আজ দই ইলিশ ইলিশের এমনই এক জিভে পানিআনা পদ।
উপকরণ –
১. ইলিশ মাছ
২. টক দই
৩. সরষে বাটা
৪. ধনিয়াপাতা
৫. লবণ
৬. হলুদ
৭. কাঁচামরিচবাটা
৮. কাঁচামরিচ
৯. কালোজিরে
পদ্ধতি
- কড়াই গরম হলে সরষের তেল দিয়ে দিন।
- এবার তাতে কালো জিরে ফোঁড়ন দিন।
- একটি বাটিতে টক দই, সরষে বাটা, কাঁচামরিচবাটা, সামান্য হলুদ নিন। সেটিকে ভালোভাবে মেশান।
- কড়াইয়ে মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
- এবার চেরা কাঁচামরিচদিয়ে দিন।
- খানিক নেড়েচেড়ে তাতে স্বাদমতো লবণ দিন।
- এভাবে খানিকক্ষণ রাখুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন।
- এবার আঁচ কমিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে দিন। খানিকক্ষণ পর নামিয়ে নিন।
ব্যাস, তৈরি দই ইলিশ।
আমাদের পোস্ট গুলো ভালো লগলে আমাদের ফেসবুক পেইজে লাইক দিয়ে আরো নতুন নতুন পোস্টের জন্য একটিভ থাকুন ধন্যবাদ । আমাদের ফেসবুক পেইজ
