উপকরণঃ
- শশা ২ কাপ ৩/৪ ইঞ্চি মাপের চৌকোনা করে কাটা
- শশা আধ কাপ পাতলা করে কাটা
- দুধ আধ কাপ
- টক দই ৪ চামচ
- মাখন ২ চামচ
- ক্যাপসিকাম ১ চামচ কুচো কুচো করে কাটা
- লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো পরিমাণ মতো
- পুদিনা পাতা গোটা চারেক।
পদ্ধতিঃ
- চুলাই আগুন দিয়ে একটি কড়াই বসান।
- কড়াইয়ে আধ কাপ পানি নিন।
- এবার তাতে ৩/৪ ইঞ্চি মাপের চৌকোনা করে কাটা শশা দিন।
- মাঝারি আঁচে ১০ থেকে ১২ মিনিট রেখে শশা সেদ্ধ করে নিন।
- এবার এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করতে দিন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে তার সঙ্গে দুধ, দই মিশিয়ে নিন ভালো করে।
- স্বাদমতো লবণ দিন।
- এবার অন্য একটি কড়াইয়ে মাখন গলিয়ে নিন।
- তাতে পাতলা করে কাটা শশা ও ক্যাপসিকামের কুচি দিন।
- ২ মিনিটের জন্য এগুলি উলটেপালটে নিন।
- এবার চুলা আগুন বন্ধ করে দিন।
- তাতে আগে থেকে ঠান্ডা করে রাখা সেদ্ধ শশা ঢেলে দিন।
- মিশিয়ে নিন ভালো করে।
- এবার মিশ্রণটি আধ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- ঠান্ডা অবস্থাতেই পরিবেশন করুন।
- পরিবেশনের আগে সুপের উপর ছড়িয়ে নিন গোলমরিচের গুঁড়ো ও পুদিনা পাতা।
